Biscuithèque & Co

Françoise | Alimentation

Mon projet, c'est une biscuiterie artisanale que j'ai appelée Biscuithèque & Co. Biscuithèque, comme bibliothèque, un lieu où l'on crée des biscuits, où l'on classe, où l'on trouve des biscuits de toutes sortes et origines. Et c'est ce que j'ai envie de faire : de bons biscuits quels qu'ils soient, sans me sentir limitée à une région ou un type de biscuits !

Une biscuiterie artisanale pour Reims


Mon projet, c'est une biscuiterie artisanale que j'ai appelée Biscuithèque & Co. Biscuithèque, comme bibliothèque, un lieu où l'on crée des biscuits, où l'on classe, où l'on trouve des biscuits de toutes sortes et origines. Et c'est ce que j'ai envie de faire : de bons biscuits quels qu'ils soient, sans me sentir limitée à une région ou un type de biscuits !

Mes biscuits sont artisanaux et sans conservateurs. Certains biscuits sont des recettes de famille comme le Moke de Pépé Marcel, un sablé ourlé de sucre cristal. D'autres sont des recettes oubliées comme le biscuit à la crème de lait ou le palet de dame Blanche. D'autres encore sont mes créations comme le biscuit au Maroilles ou au Parmesan.
Mes biscuits sont artisanaux et sans conservateurs. Ils sont faits à la main. Les prix varient entre 3.00€ et 3.90€ le sachet d'environ 100gr.

L'histoire de cette biscuiterie locale


Je suis originaire d'une famille de pâtissiers (mon grand-père Marcel en particulier, mes oncles) et d'une famille aimant la cuisine tout simplement.
Ce projet est un projet d'enfance non réalisé car j'ai rencontré mon mari, trouvé des enfants, exercé un autre métier correspondant plus aux souhaits de mes parents... Bref, la vie en un mot ! 
Et puis à 51 ans, mes enfants ayant quitté le nid, ce projet est revenu me hanter jusqu'à ce que je lui cède !

J'ai d'abord testé mes biscuits auprès d'une clientèle de particuliers via les marchés gastronomiques, gourmands ou de producteurs. L'accueil a été favorable. 
Donc depuis quelques mois, j'ai commencé à démarcher des distributeurs 
dans l'Aisne : épiceries C'est d'Ici à Laon, Yakademander à Brasles, la chambre d'hôtes Ferme du Château à Monampteuil, le magasin Coccinelle à Oulchy-le-Château
et dans la Marne : l'Office de Tourisme de Reims, les épiceries Champard'ises à Hautvillers, Fine Epicerie à Reims, Clos Simon à Reims, les caves Charles Heston à Villers-Franqueux, Cave des Lombards à Sézanne, Terroirs d'Arômes à Cormicy.


L'équipe de la Biscuithèque de Reims

Mon équipe : c'est moi ! Bien sûr, mon mari participe à l'installation de l'atelier et avec mes fils, il constitue aussi mon Comité de Dégustation pour les créations !
J'adore mettre les mains dans la farine, aller à la rencontre des clients ! 
Mon plus grand plaisir : quand ils me racontent une anecdote ou un souvenir lié à un biscuit que leur confectionnait leur maman ou leur grand-mère et qu'ils retrouvent dans ma biscuiterie !

Retrouvez mes biscuits artisanaux en ligne sur 
mon site www.biscuitheque-andco.fr, sur de nombreux marchés gastronomiques et à Rosnay bien sûr !




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